सबसे लोकप्रिय खाद्य ices में से एक के रूप में, क्यूब आइस की बढ़ती बाजार हिस्सेदारी है। क्यूब बर्फ का उत्पादन करने वाली मशीनें उपयोग की साइट और बर्फ उत्पादन उत्पादन के अनुसार वाणिज्यिक क्यूब बर्फ मशीनों और औद्योगिक क्यूब बर्फ मशीनों में विभाजित होती हैं।

औद्योगिक क्यूब आइस मशीन वाणिज्यिक क्यूब आइस मशीन

एक खाद्य क्यूब आइस मशीन के रूप में, बर्फ की ट्रे जो बर्फ के साथ सीधे संपर्क में है, विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। आइस ट्रे की सामग्री और गुणवत्ता दोनों उपयोगकर्ता की सुरक्षा से संबंधित हैं।

हाल के वर्षों में, कुछ व्यवसायों ने लागत को कम करने के लिए एल्यूमीनियम बर्फ ट्रे विकसित की है। सामग्री डाई-कास्ट एल्यूमीनियम है। चूंकि इस प्रकार की आइस ट्रे एक नया विकसित उत्पाद है, इसलिए गुणवत्ता को नियंत्रित करना मुश्किल है, जिसके परिणामस्वरूप असमान बर्फ का गठन, अनसुना बर्फ हटाने और कई अन्य समस्याएं हैं। इसी समय, उपयोग किए गए एल्यूमीनियम को खाद्य ग्रेड मानकों को पूरा करना मुश्किल है, इसलिए उपकरणों का चयन करते समय एल्यूमीनियम बर्फ ट्रे को जितना संभव हो उतना बचा जाना चाहिए।

एल्यूमीनियम आइस ट्रे

अनंत काल की क्यूब आइस मशीनों में उपयोग की जाने वाली सभी बर्फ ट्रे तांबे से बनी होती हैं। वे तांबे की चादरों से बने होते हैं, जो समान आकार के ग्रिड के वर्गों को बनाने के लिए crisscrossed होते हैं। वेल्डिंग पेस्ट तांबे की चादरों के बीच लगाया जाता है। इकट्ठे बर्फ की ट्रे को बेकिंग के लिए 200 डिग्री सेल्सियस ओवन में रखा गया है। वेल्डिंग पेस्ट उच्च तापमान पर पिघल जाता है और तांबे की चादरों के बीच अंतराल में प्रवेश करता है। पूरे बर्फ की ट्रे ठंडी होने के बाद, तांबे की चादरें एक दूसरे से मजबूती से जुड़ी होती हैं। वेल्डेड आइस ट्रे को समग्र निकल चढ़ाना के लिए निकल चढ़ाना कार्यशाला में भेजा जाता है। निकेल चढ़ाना प्रक्रिया को खाद्य ग्रेड आवश्यकताओं के अनुसार सख्ती से किया जाना चाहिए। निकल चढ़ाना पूरा होने के बाद, सफेद प्लास्टिक भागों को स्थापित किया जाता है, और एक तैयार बर्फ ट्रे तैयार है।

तांबे की चादर

बर्फ की ट्रे को इकट्ठा करें

बर्फ की ट्रे को इकट्ठा करें

समाप्त बर्फ ट्रे

चूंकि तांबे की चादर की ऊंचाई 22 मिमी है, और उच्चतम बर्फ बनाने की दक्षता के साथ बर्फ की ट्रे का आकार 22 × 22 × 22 मिमी है, आइसिमा के आइस क्यूब मशीनों के मानक मॉडल की बर्फ ट्रे सभी उपरोक्त विनिर्देशों के बर्फ ट्रे का उपयोग करती हैं, 19 ग्रिड क्षैतिज रूप से और 21 ग्रिड्स के साथ लंबवत रूप से। एक बर्फ ट्रे एक समय में 399 आइस क्यूब्स का उत्पादन कर सकती है, जो कुछ मशीनों से अधिक होती है जो 18 ग्रिड को क्षैतिज रूप से और 19 ग्रिड का उपयोग करती हैं, और एक बर्फ की ट्रे में केवल 342 आइस क्यूब्स, 57 और। यदि यह 5-टन की बर्फ की मशीन है, तो 18 बर्फ ट्रे का उपयोग करने के ICEMA के डिजाइन के अनुसार, हर बार बर्फ को हटा दिया जाता है, आइसिमा आइस क्यूब मशीन साधारण आइस क्यूब मशीनों की तुलना में 57 ग्रिड × 18 = 1026 अधिक आइस क्यूब्स का उत्पादन करेगी। 9g प्रति आइस क्यूब के वजन के आधार पर परिकलित, ICEMA आइस क्यूब मशीन साधारण आइस क्यूब मशीनों से 9234G अधिक उत्पादन करेगी। यही कारण है कि इटरनिटी आइस क्यूब मशीन में ओवरप्रोडक्शन होता है।

समाप्त बर्फ ट्रे

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बाजार में कुछ व्यापारियों का दावा है कि बर्फ की ट्रे स्टेनलेस स्टील से बनी है, लेकिन यह नहीं है। चूंकि प्रक्रिया में सामग्री पर कुछ आवश्यकताएं हैं, इसलिए स्टेनलेस स्टील का उपयोग इस तरह की बर्फ ट्रे बनाने के लिए नहीं किया जा सकता है। हालांकि, कॉपर एक वास्तविक खाद्य ग्रेड सामग्री है, इसलिए जानबूझकर यह कहने की आवश्यकता नहीं है कि यह स्टेनलेस स्टील है।

22*22

35*35